本系大學部教學重點分為二個方向：(1)資源開發與地質工程 ，(2)礦物工程與資源再生。

開授的專業課程包括地質學、礦物學、岩石學、工程力學、材料力學、岩土工程、石油工程、資源開發、資源處理工程、陶瓷工程、工程地質、礦物材料、粉體科學、資源再生及水文地質等，學生在大一、大二修畢必修課程後，自大三開始即可修習多樣化的選修課程及校外實習。

本系研究所分為資源開發與保育組、資源材料及再生組及資源管理經濟組等三組其主要教學內容分述如下:

一、資源開發與保育組

主要教學內容為 (1)資源開發工程 (2)地質工程與地下水工程 (3)水資源(含地下水、地表水、溫泉) (4)石油與天然氣工程 (5)炸藥與爆破工程 (6)水文地質(7)岩體工程

二、資源材料及再生組

主要教學內容為 (1)礦物材料科學與工程 (2)陶瓷材料工程 (3)資源回收與再生(4)高科技功能材料

三、資源管理及經濟組

主要教學內容為 (1)資源經濟與管理 (2)資源與環境系統分析(3)資源經濟與資源永續發展(4)石油策略與管理